Lovina Eicher è probabilmente la più famosa cuoca amish. Oltre a tenere una rubrica sulla cucina amish, in alcuni giornali locali americani, ha pubblicato il libro "Le basi della cucina amish". In questo articolo, si parla di piatti tipici per la tradizione amish, come: biscotti al cioccolato, crema al burro di noccioline, insalate di cavolo, polpettone di carne, torta di mele e casserole. E di altri che sono entrati più di recente nella cucina amish: lasagne, biscotti al burro con sciroppo d'acero e bacon, biscotti ripieni alla banana e pane alle zucchine con gocce di cioccolato.
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